VALETUDO !! 番外編 - まるるのオキラク広場

HP「www.nlp-valetudo.com」、FM TOYAMA 82.7「Radio de VALETUDO !!」、lounge「JAZZ REASON」の裏番組的ブログ。「音楽は道楽だ」をテーマに、オキラクに綴るコメント♪

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らーめん 左介。 @金沢上安原

若い時は豚骨醤油や家系のラーメンを食べ歩いたものだが、ここ数年は歳のせいかあっさり味のラーメンが恋しくて、富山に帰ってしまった佐野実直系「支那そばや」を思い出す。で、金沢西インターから車で5分、上安原にある「らーめん 左介。」は金沢でもあっさり系で人気の高いお店だ。

2007_09210122.jpg

チャーシュー、味玉、海苔が入った「左介DX」をオーダー。スープは丁寧な仕事が光る透明な黄金スープ。あっさりしているが、鶏がら、鶏油のコクがほどよく、野菜の甘みだろうか、しつこさを消している。麺はストレート細めん。味玉もほどよい半熟。個人的には黄身とろり系が好きだけど、きれいなスープを汚さない固さになってるのかも。こういう丁寧な仕事は大好きだし、ほどよくバランスの取れたらーめんで、今後のローテーション入りは確実。

2007_09210123.jpg

らーめん 左介。
住所 金沢市上安原町115-8
電話 076-240-8335
営業時間:11:30~15:00、17:30~21:00
休/水曜

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