VALETUDO !! 番外編 - まるるのオキラク広場

HP「www.nlp-valetudo.com」、FM TOYAMA 82.7「Radio de VALETUDO !!」、lounge「JAZZ REASON」の裏番組的ブログ。「音楽は道楽だ」をテーマに、オキラクに綴るコメント♪

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「広島焼 HIDE坊」@新橋本店

新橋を歩いていたら、HIDE坊を発見。確か、以前Vシュランで石ちゃんが出ていたような記憶があったので入店。さすが満席近い状況だったが、一人だったのでカウンターに滑り込んだ。スペシャル焼き(肉、イカ天、げそ)をオーダー。中身は、そば、うどん、なし、から選択できる。うどんが気になるが、次回にして、オーソドックスにそばにしました。オプションで半熟卵のせで。

写真はウェブサイトからの拝借・・・
g185127pm1_b.jpg

出てくるまでの間、ビールに、クリームチーズのワサビ醤油和え、牛すじをいただく。クリームリーズの~は、チーズがサイコロ型に小さくカットされていて、鰹節、ねぎ、そしてワサビ醤油がかかっている。これがいける。家でも簡単に作れそうなので、おすすめです。

さて、本命の登場。見た目よりもあっさり味になっていて、カウンターのオタフクソースとマヨネーズを好みで追加。コテを入れると、しっとりと蒸されたキャベツとそばに半熟卵がトロリと絡む。端っこのそばはカラリとクリスピー感があり、外かりかり、中はふっくらでおいしい。キャベツの甘み、生地とたまご、そば、ちょっと甘めのソースなどのマッチングがとてもいいあんばいだ。うまかったです!

g185127ps2.jpg

広島焼 HIDE坊
東京都港区新橋4-10-7 吉田ビル1F
03-3437-6608

http://hidebo.jp/menu/index.html


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